Der Bio-Borretsch, bekannt als Gurkenkraut, ist eine wüchsige Pflanze, die mit ihren rauen, behaarten Blättern und dem erfrischenden Gurkenaroma beeindruckt. Jung geerntet und fein geschnitten, verleihen die Blätter zahlreichen Gerichten und Getränken eine besondere Note. Auch die hübschen blauen Blüten sind essbar und eine hervorragende Nahrungsquelle für Nützlinge und Bienen. Borretsch eignet sich hervorragend für frische Salate, als Garnitur für kalte Suppen und in Erfrischungsgetränken.