Die ‚Diamant‘ ist eine frühe und lang tragende Hybrid-Sorte ohne Ranken. Die Früchte sind glatt glänzend, mittelgrün mit leichten Sprenkeln und zylindrisch abgestumpft. Die jungen Früchte können ungeschält geschmort, als Brateneinlage, auf dem Grill und als Gemüse gekocht, gebraten, paniert oder in Fett ausgebacken schmackhaft zubereitet werden. Eine ganz spezielle Delikatesse sind die großen, gelben, essbaren Blüten