Mars bildet dicke, fleischige, grünweiße Knollen, ist widerstandsfähig gegen den Sellerierost und hat eine gute Lagerfähigkeit. Sellerie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat wegen des ätherischen Öls eine typische Geschmacksnote. Selbst das Laub dient noch als Würze für viele Gerichte. Vom sehr feinen Samen bis zur Ernte vergehen etwa 28 Wochen. Sellerie ist ein Starkzehrer, darum muss der Boden nährstoffreich – vor allem mit Kali gedüngt werden.